I corsi offerti da NOlab si contraddistinguono per essere:
- pratici
- individuali
- flessibili
PROGRAMMA DEL CORSO di GELATERIA:
Le componenti del Gelato
- Concetti base di merceologia: materie prime e ingredienti composti
- Chimica e fisica del gelato
- Principi di bilanciamento
Tecniche di bilanciamento e metodologie di lavoro
- Produzione di gelato artigianale in tutte le sue forme: formulazione del ricettario, delle basi e delle miscele
- Formulazione dei gelati alla frutta
- Formulazione delle creme gelato
Igiene e HACCP
- Conoscenza e studio delle norme igienico sanitarie e di legislazione degli alimenti
- I contatti interpersonali interni ed esterni, capacità di dialogo per la riuscita dell’impresa
Marketing e Management d’impresa
- Ideazione, creazione, lancio dell’impresa, programmazione dell’attività imprenditoriale
- Progettazione del Laboratorio
- Come progettare e strutturare il laboratorio e il punto vendita
STRUTTURA DEL CORSO
Ogni corso di NOlab è individuale e ideato ad doc in base alla disponibilità di frequenza di ogni singolo partecipante. Il corso è svolto a stretto contatto col docente nei più importanti laboratori di gelateria. Il materiale necessario verrà fornito dalla struttura. Orari e frequenza verranno stabiliti durante il colloquio conoscitivo col docente, a seconda delle varie esigenze.
NOLAB offre un METODO DIDATTICO ALTERNATIVO alla convenzionale struttura unicamente teorica che il mercato oggi offre. Seguendo la sua filosofia di controtendenza, NOLab organizza CORSI TEORICO-PRATICI nei laboratori per insegnare davvero il mestiere: una professione si impara solo praticando le TECNICHE SUL LUOGO DI LAVORO.
Grazie a DOCENTI PROFESSIONISTI e al MONITORAGGIO INDIVIDUALE i corsisti sono in grado di affacciarsi al mercato con il nostro servizio di JOB OPPORTUNITY.
Dove si svolgono i corsi?
MILANO e BOLOGNA, direttamente nei laboratori delle migliori gelaterie.
Tutti i nostri corsi, infatti, si svolgono direttamente nei laboratori: nostra prerogativa è creare dei corsi professionali direttamente sul luogo di lavoro perché crediamo fermamente che solo così si possa davvero imparare un mestiere.
Quando si svolgono i corsi?
I nostri corsi sono flessibili: ci è possibile strutturare un piano di frequenza ad hoc in base alla disponibilità di frequenza del corsista.
La durata del corso dipende dalla disponibilità di frequenza del corsista. Nostro punto forza è infatti strutturare dei corsi flessibili a seconda delle varie esigenze e del livello di conoscenza.
Per maggiori informazioni:
Contatta il 3287340481, scrivi a elisa@nolab.it e visita il sito www.nolab.it
